コラーゲンもたっぷり!じっくり煮込んだ三枚肉
「煮てから切る」のがこだわり
ラフテーは、皮付きの三枚肉を使った沖縄の豚の角煮。脂分の抜けた脂身のとろとろ感と、コラーゲンの固まりである皮のふるふる感が命です。
通常ラフテーは切ってから煮込みますが、万鐘ももと庵のラフテーは煮てから切ります。理由はふたつ。
ひとつは、固まりのまま加熱した方が肉のうまみが逃げにくいこと。小さく切って長時間煮れば、うまみを含んだ肉汁がどうしても外に出てしまいます。もうひとつは、煮てから切った方がきれいな形に仕上がること。料理は味だけではなく見た目も大事ですよね。
お召し上がり方
1.自然解凍またはパックの上から流水解凍してから、お水を張った鍋であたためます。
2.パックから取り出し、フライパンで弱火にかけ、タレを程よく煮詰めてから、お召し上がりください。
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この商品のカスタマーレビュー
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評判良いです
★★★★★ 2018/10/26 投稿者：あき うみ
最近続けてこちらのラフテーを贈答用で利用させていただきました。とても評判が良いので、また利用すると思います。
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混じりけのない美味しさ
★★★★ 2018/04/05 投稿者：トラベルママ
黒糖のせい?甘みに奥深さがあるし、とても美味しいです。お箸で切り分けられるほどに柔らかく、でも赤身部分はしっかりした弾力もあり、食感もよかったです。
お値段が少し高いので星4つとしましたが、沖縄産の豚肉ですし、保存料や添加物を一切使っていないというのもあって購入しました。安心して、おいしくいただけます。
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