沖縄しゃぶしゃぶの決定版! 豚鍋そばセット(5人分)

オススメ
豚肉王国沖縄が誇る島豚!コラーゲンたっぷり無添加肉だんごとシメの沖縄そばとセットで。
■原材料、アレルギー食品表示、賞味期限はページ下部にて表示しております。
■発色剤、結着剤、保存料、化学調味料などは一切使用しておりません。
■クール便でお届けします(送料+200円)。

【梱包サイズ】 60

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販売価格(税込):
5,000
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メーカー:
万鐘ももと庵
関連カテゴリ:
食品
食品 > 食品・加工食品
ギフト
ギフト > グルメ・料理好き
3,001~5,000円

沖縄しゃぶしゃぶの決定版! 豚鍋そばセット(5人分)



豚しゃぶ鍋


豚肉王国・沖縄で、丹精込めて育てられたシマ豚。



その豚肉を、これまた沖縄の伝統的な食品加工技術であるスーチカーの技法を応用、僅かな塩で、豚肉の旨味を極限まで引き出すことに成功しました。

こだわり抜いた肉だんご、締めの沖縄そば・・・・・
こうして食べる豚しゃぶ鍋の美味しさはもう文章にできないくらいです!

ばら肉のごく薄切りの豚しゃぶに、特製の無添加肉だんごを加えた豚鍋セット。
さらに「シメ」として極上の沖縄そばをセットにしました。







豚肉が違う、圧倒的な肉のおいしさ



普通の豚しゃぶ肉と何が違うのでしょう?

まず第一に、台風銀座の島国だからこその、ミネラル豊富な土壌でじっくり肥育された豚肉王国沖縄が誇る沖縄県産豚肉。うまみの深い赤身と、ほんのり甘く爽やかな口溶けの脂身のコンビネーションで、絶大なご支持をいただいています。

第二のヒミツは「スーチカー技術」による旨味倍増です。スーチカーとは沖縄の伝統的な食品加工技術で「塩漬け豚肉」のことです。冷蔵庫のない時代の豚肉保存技術から生まれたワザです。

万鐘ではこの技術を冷蔵庫時代の現代に合わせて、微塩で熟成させる技術を開発したのです。スーチカーだと言わなければ、ただの生肉と思う方がほとんどの、僅かな塩が魔法のように豚肉をおいしく熟成させます。




島豚ブロック肉





冷凍肉だんご


手間ひまかかる、無添加肉だんご



つなぎゼロ、迫力のおいしさが、一口食べてすぐにわかる肉だんごです。スーチカー豚しゃぶと肉だんごを同時に味わうのが万鐘の豚鍋。その肉だんご、つなぎが全く入っていません。適度な練り加減を職人が目で見て判断するので、つなぎゼロでもカタチが崩れないのです。

この肉だんごには更にもう一つヒミツがあります!

豚肉王国の沖縄では日本で唯一、豚肉が皮付きのまま普通に流通しています。万鐘の肉だんごも、この豚皮ごと練っているのです。豚皮といえばコラーゲンのカタマリ。小籠包のように加温すると練りこまれた豚皮が溶け出して、コラーゲンたっぷりのジューシーな肉だんごになるのです。おかげ様で女性にも大人気の美肌肉だんごができました!







鍋には「シメ」はとっても重要ですよね!



豚しゃぶと肉だんご、それに野菜からでるスープでお鍋を楽しんだら、やっぱり「シメ」ですよね。ここは沖縄らしく、沖縄そばをセットにいたしました。

豚と野菜のダシがたっぷり含まれているスープに合うのは、細めの沖縄そば。沖縄そばはゆで麺で、既に火が通っていますので、あらかじめザルに入れ流水で表面の油を落としたものを二口分くらいずつ鍋に泳がせ、10秒ほどで引き上げて下さい。酢醤油タレを少々たらして、お好みで青ネギなど散らしたら、もう最高のシメになります。




シメの沖縄そば

お召し上がり方

1. 肉だんごは袋の外から流水をかけて半解凍に。

2. 野菜類を食べやすい大きさに。玉ネギは縦2つに割り、5mm幅に。

3. 豚しゃぶスーチカーは、袋の外から流水を1分ほどかけて表面だけ解凍し、袋から固まりのまま出して皿に並べます。完全に解凍すると取り出しにくくなります。

4. 沖縄そばは凍ったままザルに入れ、流水を数分かけて、解凍しながら表面の油を落とします。お湯でやるとのびてしまうので、必ず水をご使用下さい。

沖縄そば解凍

5. 鍋に水を1.8リットル入れ、だし昆布を入れて火にかけます。煮立ったら昆布を取り出し、準備完了。

ダシ昆布

6. 小鉢にタレをとり、鍋の汁で少し薄めます。豚しゃぶからいきましょう。室温で完全に解凍していることを確認してから、しゃぶしゃぶします。豚しゃぶは、半生の玉ねぎと一緒にどうぞ。

豚しゃぶ酢醤油タレ

7. 肉だんごは中心まで温まるのに10分ほどかかるので、早めに鍋に沈めておきます。白菜、豆腐、もやしなどもたっぷりどうぞ。

8. たれには、お好みで、青ネギ、すりごま、もみじおろし、コチュジャン、豆板醤などを加えてもグッド。

9. 締めくくりの沖縄そば。鍋のスープの脂が多すぎる時は取り出します。味を見て塩気が少なければ塩や胡椒を足します。沖縄そばを入れ、3、4秒ですぐ引き上げて召し上がって下さい。たれをかけ、青ネギをのせて。

原材料・アレルギー食品表示・賞味期限

■原材料
★豚しゃぶスーチカー:沖縄県産豚肉、塩、砂糖
★肉だんご:沖縄県産豚肉、玉葱、長葱、生姜、にんにく、塩、香辛料、砂糖
★沖縄そば:小麦粉、食塩、かんすい、植物油
★だし昆布
★酢じょうゆたれ:醤油、酢、黒砂糖、ゆずごしょう

■アレルギー食品表示:特定原材料7品目は沖縄そばに小麦を使用。たれの醤油に小麦を含む。特定原材料に準ずるものではスーチカーと肉だんごに豚肉を使用。

■賞味期限:凍結未開封で出荷から2カ月。解凍後は未開封冷蔵で1週間、開封後はその日のうちにお召し上がり下さい。

この商品のカスタマーレビュー

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  • リピート決定!

    ★★★★★ 2017/02/09 投稿者:まっきー

    年末に、こういう年越しそばも楽しそうと思って購入。最初は大晦日に、次は1月末に、2回に分けていただきました。
    追加で購入したのは鍋に投入する長ネギと春菊だけ。あとは全部ついていて便利でした。
    味がもう、最高です!!しゃぶしゃぶはもう牛肉でなくていい、というより、むしろ癖も臭みもない分、この豚肉しゃぶしゃぶの方が美味しくてヘルシーだと感じました。
    家内と2人で食べて即、リピート決定です。

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